Чугунная посуда: преимущества и недостатки

Чугун, используемый для производства самой разнообразной посуды, представляет собой сплав из углерода и железа с содержанием первого обычно не более 2%. Этот металл обязательно легируют, например, хромом, благодаря чему он приобретает необходимую антикоррозионную стойкость. Допускается определенное количество примесей в виде фосфора, серы, кремния и марганца. При более высоком содержании углерода чугун становится значительно тверже со способностью противостоять деформациям, или, другими словами, более хрупким.

 В настоящее время чугунная посуда уже не является такой популярной, как раньше, что объясняется появлением на рынке совершенно новых технологий и материалов для производства кухонной утвари. Тем не менее она все еще довольно востребована и характеризуется наличием ряда преимуществ. Чугунная посуда может быть как эмалированной (со специальным покрытием), так и из так называемого черного чугуна.

 Для чугунной посуды характерны следующие преимущества:

 1) способность равномерно распределять и долго сохранять тепло — для обычного приготовления пищи вполне достаточно небольшого нагрева, благодаря чему можно хорошо экономить на электроэнергии или газе и готовить самые разнообразные блюда;

 2) полное отсутствие токсичных компонентов;

 3) абсолютная экологическая чистота;

 4) универсальность — применять чугунную посуду можно на любых разновидностях кухонных плит, включая индукционные, что позволяет использовать для приготовления пищи абсолютно любой источник тепла;

 5) наличие антипригарных свойств;

 6) долговечность;

 7) отсутствие склонности к каким-либо деформациям;

 8) способность сохранять в процессе эксплуатации свой первоначальный внешний вид.

 Впрочем, есть и недостатки:

 1) медленный нагрев;

 2) требовательность в уходе — чугунную посуду нельзя мыть при помощи посудомоечной машины, а также оставлять влажной, поскольку она может быстро заржаветь;

 3) большой вес;

 4) громоздкость;

 5) невозможность хранить в ней приготовленную пищу.

 В любом случае чугунная посуда имеет значительно больше преимуществ, чем недостатков, что и объясняет неизменно высокий уровень ее популярности у потребителей.

Чугунная эмалированая посуда
Чугунная эмалированная посуда

 

 

 

 

 

 

 

 

Чугунная посуда

    

Чугунная посуда

Чугунная посуда

(Посетители 653 times, 1 visits today)

Понравилась статья - поделитесь с друзьями:

Оставьте ваше сообщение

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован


*