Творожные блины на молоке - пошаговый рецепт с фото

Это самый крутой рецепт из всех, что мне пришлось до этого момента пробовать. Раньше я делала блины на заварном тесте с кипятком и молоком, но они и рядом не стояли по нежности и эластичности

Блинчики на твороге получаются ну очень нежными и тоненькими, если соблюдать два правила:

• готовить на хорошей сковороде/блиннице, предварительно хорошо разогретой
• накрывать готовые блины крышкой, чтобы они в стопочке ещё притомились, а не сохли, в идеале их еще и слив маслом смазывать каждый, чтобы не слипались, уж очень тоненькие они получаются

Тогда они идеально заворачиваются и не раскручиваются. Нам очень понравились

Кстати, вкуса творога в этом рецепте не чувствуется, так что кто не любит творог не переживайте.

Что мне еще нравится в этом рецепте, он достаточно прост и бюджетен и по объему продуктов оптимален, теста хватает примерно на 30 блинов диаметром 20 см, чего нам вполне достаточно и по времени готовки не утомительно

⏩Вам понадобиться:

• Творог 9 % -150 гр

Жирность и качество творога очень важны, я брала творог фермерский, жирный и случайно взяла творог магазиный, вообще обезжиренный. Блины уже не были такими эластичными, подсыхали, ломались и снимались сложнее с блинницы

• Белок - 2 шт

У меня яйца размером с1, желтки использую либо в творожную начинку,либо просто на утро зажариваю на завтрак

• Молоко -280 мл

У меня тоже жирное и фермерское, но заменяла на магазинное на 2,5%, разницы не заметила особо

• Мука - 100 гр

Пшеничная Макфа

• Сода -1/4 чл

Соду гасить не нужно, этим занимается творог

• Разрыхлитель - 1/2 чл

• Сахар, соль по вкусу

Солю прямо щапоточку, а сахара кладу 2 ст.л.

Приготовление

Рецепт кратко
Протереть творог через сито, добавить белки, молоко, затем все сухие ингредиенты, тщательно перемешивать и дать постоять 15-20 мин

Видео рецепт

Фото рецепт
1.Протереть творог через сито.
Вот даже если у вас творог почти без комочков и зерен, лучше сделайте это. В противном случаи ничего страшного не произойдет, но к концу теста у вас появится осадок из этих самых комочков творога, из которых не получится сделать тонкий блинчик

2.В протертый творог добавляем 2 белка, перемещиваем

3.Затем вливаем молоко 280 мл

4.А после добавляем все наши сухие ингридиенты (сначала соду и разрыхлитель, затем соль щепотку и сахар по вкусу, я кладу 2 ст.л., а после 100 гр муки)

5.Тщательно перемешиваем и даем постоять 15-20 мин

Тесто готово.

В идеале перед приготовлением все продукты необходимо достать заранее, примерно за час, чтобы у них сравнялась температура, якобы при комнатной температуре активизируются лучше различные элементы и тесто будет более качественным

Но я лично разницы не заметила