Это самый крутой рецепт из всех, что мне пришлось до этого момента пробовать. Раньше я делала блины на заварном тесте с кипятком и молоком, но они и рядом не стояли по нежности и эластичности
Блинчики на твороге получаются ну очень нежными и тоненькими, если соблюдать два правила:
готовить на хорошей сковороде/блиннице, предварительно хорошо разогретой
накрывать готовые блины крышкой, чтобы они в стопочке ещё притомились, а не сохли, в идеале их еще и слив маслом смазывать каждый, чтобы не слипались, уж очень тоненькие они получаются
Тогда они идеально заворачиваются и не раскручиваются. Нам очень понравились
Кстати, вкуса творога в этом рецепте не чувствуется, так что кто не любит творог не переживайте.
Что мне еще нравится в этом рецепте, он достаточно прост и бюджетен и по объему продуктов оптимален, теста хватает примерно на 30 блинов диаметром 20 см, чего нам вполне достаточно и по времени готовки не утомительно
⏩Вам понадобиться:
Творог 9 % -150 гр
Жирность и качество творога очень важны, я брала творог фермерский, жирный и случайно взяла творог магазиный, вообще обезжиренный. Блины уже не были такими эластичными, подсыхали, ломались и снимались сложнее с блинницы
Белок - 2 шт
У меня яйца размером с1, желтки использую либо в творожную начинку,либо просто на утро зажариваю на завтрак
Молоко -280 мл
У меня тоже жирное и фермерское, но заменяла на магазинное на 2,5%, разницы не заметила особо
Мука - 100 гр
Пшеничная Макфа
Сода -1/4 чл
Соду гасить не нужно, этим занимается творог
Разрыхлитель - 1/2 чл
Сахар, соль по вкусу
Солю прямо щапоточку, а сахара кладу 2 ст.л.
Приготовление
Рецепт кратко Протереть творог через сито, добавить белки, молоко, затем все сухие ингредиенты, тщательно перемешивать и дать постоять 15-20 мин
Видео рецепт
Фото рецепт 1.Протереть творог через сито. Вот даже если у вас творог почти без комочков и зерен, лучше сделайте это. В противном случаи ничего страшного не произойдет, но к концу теста у вас появится осадок из этих самых комочков творога, из которых не получится сделать тонкий блинчик
4.А после добавляем все наши сухие ингридиенты (сначала соду и разрыхлитель, затем соль щепотку и сахар по вкусу, я кладу 2 ст.л., а после 100 гр муки)
5.Тщательно перемешиваем и даем постоять 15-20 мин
Тесто готово.
В идеале перед приготовлением все продукты необходимо достать заранее, примерно за час, чтобы у них сравнялась температура, якобы при комнатной температуре активизируются лучше различные элементы и тесто будет более качественным