Для тех кому надоели просто блины и блины с начинкой, могу предложить удивительно вкусный рецепт. Этот рецепт покорит сердца сладкоежек, потому что такие блинчики просто тают во рту. Сливочно-сахарная заливка придает блинчикам не только сладость, но и нежность, поэтому это получается настоящий десерт, а не просто блинчики.
Готовить их можно разными способами, можно приготовить блины со сливками в духовке, а можно и в мультиварке.
Еще вкуснее блины в сливках получаются если к ним добавить какую-нибудь ягоду, например пару ягодок черной смородины или малины, появляется приятный привкус кислинки, который оттеняет сладость.
Приготовленные блинчики желательно есть не сразу, а дать им настояться, так они лучше пропитаются, а сливочно-сахарная заливка застынет и приобретет консистенцию крема.
А в этой статье я хотела бы описать наш эксперимент по приготовлению именно этих блинов. Так как в ожидании гостей десерт нам понадобился срочно, мы решили ускорить процесс приготовления, делая блины не на сковороде, как обычно, а в духовке. Блины в духовке оправдали наши ожидания и по скорости и по простоте приготовления, но подходит этот вариант приготовления только в том, случае если вам не важна форма. Здесь они получаются не совсем круглые, а немного прямоугольные. Зависит от того как вы их порежете
Мы готовили блин-корж на целый противень, затем его просто оставалось начинить начинкой, скрутить и порезать на порционные кусочки. Это однозначно быстрее и эстетический вид блинчика сильно не портиться.
Про экспериментальный метод приготовления блинов в духовке мы написали, теперь хотелось бы сказать пару слов о тесте. Почему пару, потому что наилучшим вариантом будет тот рецепт, который вы привыкли готовить. Не важно это блины на молоке, блины на кефире или воде, главное, что вы уверены в том, что он у вас получается и нравиться вашей семье.
Я раньше готовила заварные блины на молоке, это был наш любимый рецепт, пока в этом году не попробовала блины на твороге, теперь однозначно они - нежнее их я еще не ела. Но в этот раз опять окунулись в эксперимент, так как оставалась кисломолочная смесь с просроченным сроком годности (дети не успели выпить), поэтому было решено, что ее нужно спасти и сделать блины на кисломолочной смеси.
Итак, для приготовления блинов со сливками нам понадобилось
Ингредиенты для теста:
- 400 мл кисломолочной смеси «Агуша» (ее можно заменить кефиром, ряженкой или сделать блины на сливках)
- 1 яйцо
- 2 ст.л. растительного масла
- 200 грамм муки (обязательно просевиваем муку, чтобы блины получились воздушными, ажурными и нежными)
- 1 чайная ложка сахара (больше не нужно, потому что блины и так будут очень сладкими, можно и вообще без сахара)
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
- творог — 220 гр
- 1 яйцо
- половинка чайной ложки ванильного сахара
- 1 столовая ложка обычного сахара
- 50 грамм грецких орехов или изюма (обычно делали с изюмом, а с орехами попробовали первый раз, получилось просто изумительно)
Ингредиенты для заливки:
- 150 мл сливок 10 %
- 3 ст.л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим тесто
- выливаем кисломолочную смесь в глубокую миску;
- добавляем 1 яйцо и хорошо взбиваем;
- добавляем 2 столовые ложки растительного масла, щепотку соли и 1 чайную ложку сахара, все тщательно перемешиваем;
- теперь добавляем 200 грамм просеянной муки, все еще раз тщательно перемешиваем и все, тесто готово.
По консистенции, как сметана средней густоты.
Теперь готовим начинку
- творог растираем с яйцом
- добавляем обычный и ванильный сахар
- затем мелко дробим грецкий орех и также смешиваем его с творогом
Дальше жарим блины и начиняем их начинкой
На противень хорошо смазанный маслом выливаем тонким слоем первый блин-корж, ставим в духовку минут на 5-7 до зарумянивания
Сразу по готовности достаем корж и начиняем его начинкой, сворачиваем и нарезаем порционными кусочками.
Осталось сделать заливку для блинов
Сразу по готовности достаем корж и начиняем его начинкой, сворачиваем и нарезаем порционными кусочками.
Осталось сделать заливку для блинов
Для этого либо в противень, если будете запекать в духовке, либо в мультиварку наливаем 150 мл сливок и добавляем к ним 3 столовые ложки сахара.
Кладем в этот сливочный соус наши блинчики с начинкой и ставим их запекаться минут на 5-7
После чего перекладываем в глубокую миску, заливаем остатками соуса и ставим их в холодильник минут на 30, чтобы хорошенько пропитались и соус застыл и превратился в крем (но не обязательно), сразу кушать тоже очень вкусно.
Всё, наши блинчики в заливке готовы!!!
Получается 4 коржа, которые мы разрезали пополам, т.е. у нас получилось 8 блинов. Но если делать для гостей, то красивее будет разрезать еще раз, т.е. на 16 кусочков.
Как мы писали выше можно подавать, добавив несколько ягодок, будет очень вкусно!!!
Приятного аппетита!!!
Кладем в этот сливочный соус наши блинчики с начинкой и ставим их запекаться минут на 5-7
После чего перекладываем в глубокую миску, заливаем остатками соуса и ставим их в холодильник минут на 30, чтобы хорошенько пропитались и соус застыл и превратился в крем (но не обязательно), сразу кушать тоже очень вкусно.
Всё, наши блинчики в заливке готовы!!!
Получается 4 коржа, которые мы разрезали пополам, т.е. у нас получилось 8 блинов. Но если делать для гостей, то красивее будет разрезать еще раз, т.е. на 16 кусочков.
Как мы писали выше можно подавать, добавив несколько ягодок, будет очень вкусно!!!
Приятного аппетита!!!
